PREGEFLO® M 7
PREGEFLO®
®Registered Trademark(s) of Roquette Frères
- Medium viscosity
- Instant thickness
- Delays choux pastry cooking
Pregelatinized corn starch with medium viscosity, providing instant thickness and delaying the cooking of choux pastry. Ideal for bakery applications like cakes, pastries, choux pastry, and donuts, it enhances dough texture, improves volume, and adds crispiness
Applications
- Bakery & snacks
- Cake and pastry
Propriétés fonctionnelles
- Mouthfeel
- Expanding
Propriétés physiques et chimiques
- Sensory
- Color: white to slightly yellow
- Odorless
- Technical
- Easy-flowing
- Soluble
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PREGEFLO® M7
470,09 Ko
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262,74 Ko
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534,52 Ko
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523,78 Ko
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