PREGEFLO® CH 20
PREGEFLO®
®Registered Trademark(s) of Roquette Frères
- Instant thickener
- Medium resistance to shear, suitable for pH range from 3.5 to 8, temperature ≤ 110°C
- Good freeze/thaw stability
Modified pregelatinized waxy corn starch (E1422) with medium shear resistance, and temperatures up to 110°C. It offers good freeze/thaw stability and prevents settling in sauces, soups, batters, and cake mixes, stabilizes emulsions, and enhances texture and viscosity in various applications
Applications
- Bakery & snacks
- Salty snacks
- Filling, custard, décor
- Savory
- Sauce
- Dressing & mayonnaise
Functional properties
- Mouthfeel
- Expanding
- Thickening
- Formulation enabler
- Shelf-life extension
Physical and chemical properties
- Sensory
- Color: white to slightly yellow
- Odorless
- Technical
- Easy-flowing
- Soluble
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PREGEFLO® CH 20
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Americas, Asia, Oceania, Africa
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