タンパク質強化：健康志向な消費者のための栄養強化
健康志向な消費者の栄養ニーズを満たすソリューションを強化する方法をご覧ください。
食の選択を左右する健康とウェルビーイング
今日の消費者はかつてないほど健康志向が強く、食品を購入する際にウェルネスを重視しています。2025年の「Innova Lifestyle & Attitudes Food & Beverage Survey」によると、世界の消費者の64%が健康とウェルビーイングを考えるとき、飲食物の栄養上の恩恵が重要であると答えており、世界の消費者の58%が食事に積極的にタンパク質を取り入れていると述べています。
課題：タンパク源の多様化と市場の需要への対応
今日では、ほとんどの人は十分なタンパク質を摂取していますが、本当の課題、そしてイノベーションの機会は、タンパク源を多様化し、より健康的な選択肢を毎日の食事に取り入れることにあります。例えば、西洋人は今もタンパク質の約60%を動物性食品から摂取しており、植物性食品はわずか40%です（FAOSTAT 2017）。
健康や環境の持続可能性、倫理的な懸念などの理由から、消費者による植物性タンパク質への関心が高まっています。
そのような中、飲食物メーカーは、植物性タンパク質を強化した製品を開発する際に、以下のような大きな課題に直面しています。
• 消費者の好みに合わせて味と食感を調整する
• 手頃な価格と入手のしやすさを維持する
• ウェルネス目標を満たす栄養プロファイルを確保する
• 味や馴染みのない原料に対する消費者の抵抗感を克服する
植物性タンパク質強化におけるイノベーション
植物由来原料を専門とするRoquetteは、タンパク質強化の課題について包括的なソリューションをご提案します。当社の植物性プロテイン製品は、優れた栄養価、味覚的な魅力、多様な用途における機能性を実現しています。
NUTRALYS®植物性プロテインの主な特徴
• 多用途の植物性原料：様々な飲食物の用途に合わせて、エンドウ豆、小麦、そら豆由来のタンパク質から選択できます。
• 多様なグレードと形態：代替肉、焼き菓子、RTD飲料、栄養バーなどの製品で食感や味、外観を最適化します。
• 栄養強化：特定の製品ニーズに合わせて精密にブレンドされたタンパク質のグレードにより「高タンパク質」を実現します。
• 専門家によるサポート：Roquetteのスペシャリストは、処方、規制遵守、風味の最適化、マーケティングの主張について支援します。
Roquetteは、地元産の革新的な植物性タンパク質原料を使用して、メーカーが競争の激しい市場で際立つ健康的かつ魅力的な製品を開発できるよう支援します。
タンパク質強化の恩恵を引き出しましょう
最新の植物性タンパク質強化技術で製品を強化しましょう。Roquetteとの連携で、最先端のソリューション、専門家によるサポート、高品質な栄養への取り組みが実現します。
当社の専任チームにお問い合わせください。タンパク質豊富な植物由来の飲食物を求める需要の高まりについて、Roquetteができることをご案内します。
Roquetteのタンパク質強化の専門知識を活用して、栄養価を高め、消費者のトレンドに対応し、健康志向の市場で成功しましょう。