CLEARAM® CR 30 10
CLEARAM®
®Registered Trademark(s) of Roquette Frères
- Resistance to high temperature and high shear, and range of pH from 2 to 8
- Good freeze/thaw stability
Modified waxy corn starch (E1442) resistant to high temperature, high shear, and pH 2-8, and good freeze/thaw stability. It improves texture and stability in soy-based sauces, frozen ready meals, dairy desserts (crème, puddings, mousses, egg baked), fruit cake fillings, and baked goods, retaining moisture and softness
Applications
- Bakery & snacks
- Filling, custard, décor
- Bread
- Dairy
- Ice cream
- Dairy dessert & yogurt
- Fruit preparation & topping
- Savory
- Ready meal
- Soup
- Sauce
- Dressing & mayonnaise
Propriétés fonctionnelles
- Mouthfeel
- Thickening
- Formulation enabler
- Shelf-life extension
Propriétés physiques et chimiques
- Sensory
- Color: white to slightly yellow
- Odorless
- Technical
- Easy-flowing
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Americas, Asia, Oceania, Africa
PT
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ID
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