CLEARAM® CH 30 20
CLEARAM®
®Registered Trademark(s) of Roquette Frères
- Resistance to high temperature (130°C)
- Severe shear and range of pH from 2 to 8
- Good freeze/thaw stability
Modified waxy corn starch (E1422) resistant to high temperatures, severe shear, and pH 2-8, with good freeze/thaw stability. It thickens and stabilizes soups, sauces (Bearnaise, mayonnaise, BBQ), ready meals, dairy desserts, fruit preparations, and bakery fillings, preventing syneresis and ensuring smooth texture
Applications
- Bakery & snacks
- Filling, custard, décor
- Bread
- Dairy
- Plant-based cheese
- Dairy dessert & yogurt
- Cheese
- Fruit preparation & topping
- Savory
- Ready meal
- Soup
- Sauce
- Dressing & mayonnaise
Propriétés fonctionnelles
- Mouthfeel
- Thickening
- Formulation enabler
- Shelf-life extension
Propriétés physiques et chimiques
- Sensory
- Color: white to slightly yellow
- Odorless
- Technical
- Easy-flowing
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