CLEARGUM® MB 70
CLEARGUM®
®Registered Trademark(s) of Roquette Frères
- High gel strength and elasticity
- Low hot viscosity
- Good transparency
Thin-boiling corn starch used as a gelling agent in processed cheeses and confectionery. It offers high gel strength, elasticity, low hot viscosity, and good transparency, ideal for pizza cheese, sandwich slices, hard gums, and soft gums.
Applications
- Confectionery
- Wine gum & jelly
- Chewy sweet & marshmallow
- Dairy
- Plant-based cheese
- Cheese
- Savory
- Seasoning
Propriétés fonctionnelles
- Mouthfeel
- Gelling
- Formulation enabler
- Ingredient reduction and replacement
Propriétés physiques et chimiques
- Sensory
- Color: white to slightly yellow
- Odorless
- Technical
- Easy-flowing
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Americas, Asia, Oceania, Africa
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Europe, ES
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