食品用植物性プロテインの可能性を解き放つ

全ての製品が認定済み、クリーンで、優れたパフォーマンスを発揮します。

ヨーロッパの植物由来食品市場は2020年から40%成長し、2024年には65億ユーロもの規模に達しました。北米では、植物由来食品の売上高は2025年に45億ドルに達し、植物性乳製品が売上高全体の2/3以上というトップを独占しています。

この急成長する市場は、食品生産者にとって課題とチャンスの両方をもたらします。

代替プロテインソリューションに対する消費者の需要に応える

「Innova Trends Survey 2022」によると、消費者が植物由来を選ぶ主な要因は次のとおりです。

より健康的な選択（消費者の51%）
持続可能性（40%が地球にとって良いと考えている）
食事の多様性（32%が食事の多様性をもっと求めている）

また、「Euromonitor Health and Nutrition Survey 2020」によると、植物性食品に加えて肉や魚を時々食べるフレキシタリアンは人口の42%を占め、ビーガン（4%）やベジタリアン（6%）を遥かに上回っています。

こうした関心の高まりにもかかわらず、植物由来の食品が主流に受け入れられるためには、従来の食品に比べて食感と味を良くし、さらに価格競争力を持たせる必要があります。

美味しく、栄養価が高く、加工が最小限で、贅沢感があり、持続可能な食品を提供することで、植物由来の選択肢は、これらの消費者の信頼とリピートを勝ち取ることができます。

「当社は、米やそら豆など新たな植物由来原料を模索しながら、植物性プロテイン原料の範囲を継続的に拡大しています。植物性プロテインのパイオニアとして、当社は植物性食品メーカーと消費者の進化する要求を満たすために継続的な改善に努めています。」

Benjamin Voiry

プロテイン製品マーケティング担当

当社のNUTRALYS^®植物性プロテインは、オーガニックも含め、アイソレートおよびテクスチャードの種類を揃えています。これらの原料は用途が広く、植物性食品の様々な使い方に適しています。

NUTRALYS^®植物性プロテインの主な特徴はこちらです。

• 黄エンドウ豆由来で栄養価が高く持続可能
• 主要なアレルギー性物質ではなく、遺伝子組み換えなし
• コーシャおよびハラール認証、グルテンフリー
• 筋肥大をサポートし、満腹感を与え、血糖値を整える
・オーガニックオプションあり

当社のピープロテインアイソレートは97%消化可能で、乳化、ゲル化、様々な溶解度および粘度など、優れた機能を備えています。

熱処理に適しており、多様な製品ニーズを満たすために様々な粒度に対応可能です。

当社のテクスチャードプロテイン原料は、使用されるグレードに応じて、しっかりめ、繊維質、ジューシーという食感を持たせることができるため、様々な料理に適しています。

RoquetteのNUTRALYS^®植物性プロテインで美味しい植物性食品を作れる利点と用途をご覧ください。

代替肉：植物肉に望ましい食感と味を付加します。
乳成分不使用製品：ミルク、ヨーグルト、チーズ、アイスクリーム、クリーマーに最適です。 
専門栄養食品：RTD飲料、粉末ミックス、バー、焼き菓子などに最適です。 
タンパク質強化：スナック菓子などの食品のタンパク質含有量を高めます。

^{Source : Euromonitor International Ltd}