菓子用の植物性原料
Roquetteの菓子用植物性原料をご覧ください。糖分削減、クリーンラベルの食感、ビーガン対応のソリューション。
甘い贅沢の未来を形作る
菓子業界は進化しています。消費者は、贅沢を中心に据える一方で、より健康的な選択、倫理的な調達、クリーンラベルの透明性など、自分たちの価値観を反映した製品に惹かれるようになっています。
五感を満足させる消費者トレンドにより、革新的な食感、遊び心のある製品フォーマット、力強い風味プロファイルへの需要が高まっています。
同時に、健康志向のイノベーションが菓子の分野を再形成しています。新製品では、低アレルゲン／アレルゲンフリー、グルテンフリー、ビーガン、低糖質などの表示がますます目立つようになっています。これらは、より意識が高く機能的なスナック市場に参入したいブランドにとって不可欠な属性になりつつあります。
チューインガムも機能性食品として見直されつつあり、精神的なウェルネスと栄養強化をサポートする原料を組み込んで付加価値のある配合への扉を開いています。
現代の菓子製造のための原料ソリューション
Roquetteの強力な植物性原料ポートフォリオは、菓子メーカーがより健康的な贅沢を求める消費者の期待に応えながら、主要な配合の課題を解決できるよう支援します。
栄養目標をサポートする甘味
SweetPearl®マルチトールは砂糖のスマートな代替品であり、わずか2.1kcal/gで甘味、かさ、結合性を実現します。贅沢な味と食感を維持しながら、複数の形態で砂糖無添加の配合を可能にします。
コスト効率が高く、ビーガンフレンドリーなお菓子のための植物性テクスチャライザー
CLEARGUM®澱粉は革新的な 食感のグミやビーガン対応、ゼラチン不使用の菓子の開発をサポートします。NUTRALYS®ピープロテインでは、乳製品を使わずにミルクチョコレートのような贅沢な植物由来のココア製品を作ることができます。
贅沢と栄養のバランス
SweetPearl®を使用した無糖チョコレートの配合でも、NUTRIOSE®水溶性食物繊維を使用した最大30%の糖分削減を目指す場合でも、Roquetteのソリューションは、より健康的なお菓子を求める消費者の期待に応えながら、贅沢な味と食感を維持する契機となります。
Roquetteのソリューションは、ヨーロッパや北米の市場で需要を牽引する2大栄養素である食物繊維とタンパク質の強化をサポートしつつ、味と食感を維持します。
各種菓子類における原料の応用
当社の多様なポートフォリオには、チューインガムやコーティングから、ソフトキャンディ、ゼリー、ハードキャンディ、チョコレートまで、特定の菓子用途に合わせた複数のグレードを揃えています。食感、甘さ、安定性、どれを重視するかをお選びください。
構造と甘さをワンステップで
SweetPearl®マルチトールは甘味と結合機能の両立しているため、チューインガムに最適です。無糖の表示を可能にし、カリッとした食感を出します。
タブレットの感覚的魅力と効率性
NEOSORB® XTAB直接圧縮可能ポリオール製品により、冷涼感からニュートラルな風味、柔らかい食感から硬い食感まで、独自の感覚プロファイルを備えたタブレットの製造が可能になります。歯に優しく、口当たりの優れた無糖配合をサポートする多用途の原料です。
グミの食感の多様性を引き出す
トウモロコシやエンドウ豆などの植物に由来するCLEARGUM®澱粉は、ゼラチンフリーでも標準のレシピでも、グミの弾力性を高めます。柔らかく弾力性のあるものからサクサクとして硬いものまで幅広い質感をサポートし、競争の激しい市場でブランドの差別化に貢献します。
「当社は、B2Bパートナーと緊密に連携し、味、健康、持続可能性、利便性を実現しながら、今日の市場のニーズに真に応える菓子の開発に取り組んでいます。」
Sophie Géraldine Delanoë, Roquette食品・栄養部門マーケティングセグメント責任者
一緒に甘い成功を創りましょう
Roquetteは、配合における深い専門知識と植物性原料の強力なポートフォリオを提供し、食品メーカーが加工上の課題を克服し、イノベーションを加速できるよう支援します。無糖チョコレートから機能性チューインガム、ビーガングミまで、当社のチームはメーカーと緊密に連携して、今日の市場の期待に応える贅沢で健康志向の菓子を作り上げます。