CLEARAM® PG HV
CLEARAM®
®Registered Trademark(s) of Roquette Frères
- High viscosity
- Low swelling temperature (60°C)
- Intermediate pH (~5,5), soft shear
Modified potato starch (E1420) with high viscosity and low swelling temperature. Ideal for sauces, soups, instant noodles, brownies, and salty snacks, it provides quick thickening, improved elasticity, and better texture. In meat and seafood, it ensures freeze-thaw stability and prevents syneresis.
Applications
- Bakery & snacks
- Salty snacks
- Savory
- Meat
- Seafood
- Noodle & Pasta
- Soup
Propriétés fonctionnelles
- Mouthfeel
- Thickening
- Formulation enabler
- Shelf-life extension
Propriétés physiques et chimiques
- Sensory
- Color: white to slightly yellow
- Odorless
- Technical
- Easy-flowing
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Americas, Asia, Oceania, Africa
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CS
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DE
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ID
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