CLEARAM® LI 40 00
CLEARAM®
®Registered Trademark(s) of Roquette Frères
- Film forming
- Resistant to high temperature
- High welding capability in batter
Highly crosslinked pea starch (E1412) forming a clear, appealing film resistant to high temperatures.Superior welding capability ideal for batters and coatings. It improves crispiness, extends holding time for fries and wedges, brings light crispiness to tempura, and reduces fat uptake.
Applications
- Bakery & snacks
- Filling, custard, décor
Propriétés fonctionnelles
- Mouthfeel
- Thickening
- Formulation enabler
- Shelf-life extension
Propriétés physiques et chimiques
- Sensory
- Color: white to slightly yellow
- Odorless
- Technical
- Easy-flowing
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475,57 Ko
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Asia, CN
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310,10 Ko
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Americas, Asia, Oceania, Africa
PT
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RU
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Asia, MY
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