CLEARGUM® PG 90 20
CLEARGUM®
®Registered Trademark(s) of Roquette Frères
- Gelling agent
- Medium elasticity
- Good transparency
- Very Low hot viscosity
Modified thin-boiling potato starch (E1420) with medium elasticity, good transparency, and very low hot viscosity. It's used in processed cheese croque slices for casein substitution and high melting, and as a thickener in hard gums.
Applications
- Confectionery
- Wine gum & jelly
- Dairy
- Cheese
Propriétés fonctionnelles
- Mouthfeel
- Gelling
- Formulation enabler
- Ingredient reduction and replacement
Propriétés physiques et chimiques
- Sensory
- Color: white to slightly yellow
- Odorless
- Technical
- Easy-flowing
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Americas, Asia, Oceania, Africa
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Americas, Asia, Oceania, Africa
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367,93 Ko
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Americas, Asia, Oceania, Africa
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414,77 Ko
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248,53 Ko
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PT
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RU
319,48 Ko
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ES
279,21 Ko
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Europe, FI
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Europe, DE
DE
502,42 Ko
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Asia, ID
ID
268,48 Ko
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Europe, IT
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418,20 Ko
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ES
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Asia, MY
MS
287,48 Ko
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Europe, NL
NL
493,01 Ko
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Europe, SE
SV
501,62 Ko
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Asia, TH
TH
384,92 Ko
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312,38 Ko
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