GLUCIDEX® 2
GLUCIDEX®
®Registered Trademark(s) of Roquette Frères
- Gelling properties
- Good solubility and easy to use
Very low DE maltodextrin (DE2) known for its excellent gelling properties, high solubility, and ease of use. It can be employed in the confectionery industry, especially for chews, as an effective gelatin replacement, creating desirable textures and consistency in sweets.
Applications
- Bakery & snacks
- Filling, custard, décor
- Cake and pastry
- Confectionery
- Chewy sweet & marshmallow
- Dairy
- Ice cream
- Dairy dessert & yogurt
Propriétés fonctionnelles
- Mouthfeel
- Thickening
- Formulation enabler
- Ingredient reduction and replacement
Propriétés physiques et chimiques
- Sensory
- Color: white to slightly yellow
- Odorless
- Very slight sweetness
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Americas, CA
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Asia, SG
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Asia, CN
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324,08 Ko
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Europe, CY
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Europe, DE
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Europe, RU
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Asia, TH
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