PEA FIBER I 50M
- Fiber content min 50%
- High water holding capacity
- Low viscosity
- Neutral taste
Insoluble dietary fiber derived from yellow peas. This ingredient is mainly used to enhance the nutritional profile of various products, by boosting fiber content. Additionally, its high water retention properties, low viscosity, neutral taste and white color make it the perfect ingredient to improve water absorption in your baked goods while preserving taste and texture.
Applications
- Bakery & snacks
- Sweet biscuit & cookie
- Cake and pastry
- Bread
- Savory
- Plant-based meat & fish
- Meat
- Seafood
Propriétés fonctionnelles
- Healthier Food
- Fiber Enrichment
- Mouthfeel
- Thickening
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