“Innover en alimentation d'origine végétale”: le projet AlinOVeg

AlinOVeg, qui signifie « Innover en alimentation d'origine végétale », est un projet collaboratif de cinq ans dont l’objectif est de développer une filière française solide pour les sources de protéines végétales — en particulier les protéines de pois et de féverole — et d’offrir des alternatives saines et durables aux produits laitiers. Lancé en 2023, avec un budget total de 11,4 millions d’euros dont 8,3 millions d’euros financés par l’État dans le cadre de France 2030 et opéré par Bpifrance, AlinOVeg réunit des acteurs publics et privés pour répondre à des enjeux cruciaux de l’industrie agroalimentaire. Pour plus d’informations, consultez notre communiqué de presse.

L’enjeu

L’industrie alimentaire mondiale connaît une transition vers des chaînes d’approvisionnement plus durables et locales. AlinOVeg répond à deux défis principaux :

• Accélérer la transition vers des solutions alimentaires durables
• Renforcer l’indépendance alimentaire en construisant des filières végétales locales et résilientes

En relevant ces défis, AlinOVeg vise à développer de nouveaux marchés et à créer des produits innovants répondant aux besoins évolutifs des consommateurs et des agriculteurs.

Les partenaires

AlinOVeg réunit six organisations, représentant l’ensemble de la chaîne de valeur des ingrédients végétaux :

• Roquette : porteur du projet, est une entreprise familiale française pionnière des
  protéines végétales, et un des leaders mondiaux des ingrédients d’origine végétale à destination des marchés de l’alimentation, de la nutrition et de la santé.
• Eurial : Acteur majeur de l’industrie laitière française et européenne, reconnu pour son expertise dans les produits laitiers et alternatifs.
• INRAE : Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement.
• Université Lumière Lyon 2 : Grande université de sciences humaines et sociales, impliquée via sa Chaire TrAlim dédiée à la transition alimentaire.
• Agri Obtentions : Filiale de l’INRAE spécialisée dans le développement et la distribution de variétés de légumineuses, tels que le pois et la féverole.
• Greencell : PME spécialisée dans la biotechnologie microbienne, offrant des ingrédients actifs issus de matières premières microbiennes pour l’agroécologie, la nutrition et la santé.

Le projet AlinOVeg est labellisé par les pôles de compétitivité Vitagora, Bioeconomy for Change et Clubster Nutrition Santé Longévité.

Du champ à l’assiette

AlinOVeg vise à apporter de la valeur à chaque étape — des pratiques agricoles à l’assiette du consommateur :

• Innovation produit : Développement de nouveaux produits et ingrédients végétaux, tels que les variétés de pois et de féverole, les ingrédients protéiques et des alternatives végétales aux fromages et desserts.
• Durabilité : Accent sur des procédés plus durables, incluant des choix variétaux guidés par les attentes des consommateurs, des méthodes innovantes de valorisation, et des filières locales renforcées.
• Soutien aux agriculteurs : Engagement direct avec les agriculteurs pour optimiser la culture du pois et de la féverole, augmentant la valeur à la source.
• Orientation consommateur : Répondre aux attentes des consommateurs en termes de qualités fonctionnelles, nutritionnelles et sensorielles.

Le projet atteindra ses objectifs grâce à des jalons clés de R&D, en relevant les défis technologiques tout au long de la chaîne de valeur.