CLEARAM® CH 40 20
CLEARAM®
®Registered Trademark(s) of Roquette Frères
- High resistance to temperature (U.H.T), low pH, salt and severe shear
- Good freeze/thaw stability
Modified waxy corn starch (E1422) high resistance to UHT, low pH, salt, and severe shear, and good freeze/thaw stability. It thickens and stabilizes canned cream and tomato soups, providing smoothness and clarity. In dairy, it enhances crème desserts, puddings, and chilled yoghurt by preventing syneresis and ensuring long shelf life.
Applications
- Bakery & snacks
- Filling, custard, décor
- Bread
- Dairy
- Plant-based cheese
- Dairy dessert & yogurt
- Cheese
- Fruit preparation & topping
- Savory
- Ready meal
- Soup
- Sauce
- Dressing & mayonnaise
Propriétés fonctionnelles
- Mouthfeel
- Thickening
- Formulation enabler
- Shelf-life extension
Propriétés physiques et chimiques
- Sensory
- Color: white to slightly yellow
- Odorless
- Technical
- Easy-flowing
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322,94 Ko
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