CLEARAM® PI 70 00
CLEARAM®
®Registered Trademark(s) of Roquette Frères
- Film forming
- Resistant to high temperature
- High crispiness capability in batter
Highly crosslinked potato starch (E1412) known for its film-forming properties and high-temperature resistance. Ideal for batters and coatings on French fries and potato wedges, it enhances crispiness, provides a clear coating, and extends the holding time of fried foods.
Applications
- Bakery & snacks
- Filling, custard, décor
Propriétés fonctionnelles
- Mouthfeel
- Thickening
- Formulation enabler
- Shelf-life extension
Propriétés physiques et chimiques
- Sensory
- Color: white to slightly yellow
- Odorless
- Technical
- Easy-flowing
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CLEARAM® PI 7000
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Americas, Asia, Oceania, Africa
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Asia, CN
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Asia, IN
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Europe, IT
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